植物中的单宁

单宁的作用

辅助单宁存的成分在于真菌，藻类和苔藓。单宁是存在于开花和生产种子的植物中，尤其是在双子叶植物中。我们可以发现大量的这些物质，以至于使用这些物质的来生产更多商业性产品，如许多其他的植物提取物的生产包括栗木栲胶，坚木栲胶和塔拉。

单宁沉积在任何类型的植物组织中。植物的不同部位，含有单宁酸的量不同，例如：

• 在根：单宁是主要发现在皮下组织的皮层下，它可以用作抵御病原体的侵害。
• 在主干：是单宁目前活跃增长的领域，如次生韧皮部，木质部和层的树皮和表皮之间，在那里它具有调节表皮组织生长的作用。
• 内部的种子：单宁是位于表皮层和蛋白层成之间，有助于保持休眠期。
• 在果实和树叶：单宁的苦涩味道，从而降低了草食动物和昆虫的食欲，因此这是一条天然的防御线。

单宁酸还具有其它重要的功能，促进种子的生长发育，有利于植物氮固定和吸引昆虫传粉。(Debeaujon et al., 2000; Sagan et al., 1995)